PROVIDAVATE INIMESTE Mured - TURUSTAMINE - 2. jagu

Hits: 471

Hung NGUYEN MANH ¹

... jätkake 1. jaos ...

     Esinevad ka kõik oasordid: sojaoad, punased oad, valged oad, rohelised oad täisteraviljadena või koorimata, mis täidavad paljusid suuri ja väikeseid korve. Teraviljad hõlmavad ka maisi, Itaalia hirssi, seesami, maapähklit. Igal pool on sealiha: tailiha, rasvane liha, seljarasv, seajalg, sea küljerasv, sea kuklaliha, iga ese, iga tükk lõigatakse eraldi ja kuvatakse plangupeenar koos koperdava seapeaga.

     Siga kõrval on kodulinnud: kana, muskuspart (Fig.4), hani, tuvi. Muskuspart ja hani on kanad, kes annavad palju liha ja neid saab kasutada sea jala asendamiseks, kui soovitakse hautada bambusevõrsetega. Need on ülimaitsvad toidud, kui kõik järglased kogunevad maja täites. Eelkõige kana on roog, mida ei saa pakkumiste kandikul ära jätta.

  Kana, pardi ja riisi kõrval on veel üks oluline objekt - tuvi - lind, mida kasutatakse sageli kingitusena peigmehe pere pidustustel esitlemisel, kellega meil on võimalus hiljem tegeleda. Samuti on kohal mitmesuguseid merest ja jõest pärit esemeid, nagu kalad, krevetid, krabid, austrid, teod ... Sel aastaajal on karpkala (Fig.5) on kõige rohkem otsitud ja neid müüvad poed on väga rahvarohked, kuna kõik tahavad vähemalt ühte neist osta. Lisaks tõsiasjale, et kord küpsetatud või praetud karpkala ei tundu Tetis pakutaval alusel üldse alandlik, on see ka köögijumala hobune, kes lendab Taevasse.

   Naistele, kes turule minnes ostavad, on loetletud ka kõikvõimalikud rohelised köögiviljad, näiteks: kolarabi, lillkapsas, chayote, kartul, tomat, porgand, kapsas, valge redis, hapukurk, salatid, sibul, pipar, küüslauk, tšilli ... samuti vürtsid nagu basiilik, kukeseenemünt, maitsetaim, koriander, perilla ...

  Roheliste troopiliste taimede hulgas on kadunud apelsin momordica - puuvili, mis annab momordica kleepuva riisi taldrikule oranži värvi, mis näeb pakkumiste kandikul üsna ahvatlev välja.

    Kuivatatud kaupade hulgas on kõiki võrsetüüpe, näiteks kollane bambusevõrse, tavaline bambusvõrse, seakeele bambusevõrse, mis on veidi kallid, kuna need on tõesti maitsvad road. Järgmisena tulevad juutide kõrvad ja söödavad lõhnaseened, mida müüakse nööride kaupa, ja paljud korvid täidavad kollakaskuivatatud põie või kuivatatud seanaha tükid. Viimati lisatakse sellesse nimekirja erinevat tüüpi kuivad pannkoogid, toored kuivad pannkoogid, tükeldatud kuivad pannkoogid, riisilehed ja vermikellid ...

    Läheme nende kaupade juurde, millel on rohkem kultuurilist väärtust kui materiaalset väärtust, me peame silmas pakkumisi ehk altarile kuvatavaid toiduaineid. Nende hulka kuuluvad lilled, kärbitud koonusekujulised koogid, beetel, arekapähkel, suhkruroog, alkohol, konservid ja kõikvõimalikud puuviljad, nagu apelsin, mandariin, kumquat, roheliste banaanide käed, kollased varjualused, sõrmesidrunid ... kimbud terved suhkruroogud koos erinevat tüüpi jossupulkadega, nagu kollased jossikepid, mustad jossupulgad, viirukimähised, suured jossipulgad, akvilariad, küünlad (Fig.6) ... ja mitmesuguseid paberi joss asju, sealhulgas spangled joss paber.

    Lisaks kõigile eelnimetatud toodetele on ka meestele reserveeritud kaubatüüpe, näiteks kivitööd, dekoratiivsed lillepotid (Fig.7) ... Rohkesti kuvatakse ka erinevaid alkohole, teesid, konserve, rahvamaale ja paugutusi - eriti paugutusi. Põhjas on tavalised alkoholitüübid: peale igasuguste värvide likööride, näiteks sidrunikollane, punakaskollane, ploomi-lilla ... võib sageli näha maapiirkonna alkoholi, violetse riisiveini potte (lõunamaa elanikud kutsuvad seda “rượu nếp kui”, mis tähendab inglise keeles söe-riisiveini), potid valget veini ... Teede puhul on kõige levinumad hiina teed, teepakikesed, teekarbid, liangis müüdav pruun tee, lõhnastatud tee ja kallis teetüüp nimega Phúc Thai frangipani tee. Lisaks on konservid ja maiustused väga mitmekesised ruudukujuliste, ümmarguste, kuusnurkse või kolmnurkse kujuga kastidega, milles on viis maitsekonservi, mitmesugused hoidised ... samuti puuviljadest valmistatud ja kilode kaupa pakutavad konservid, näiteks karamboolahoidis, lootosekonserv, kookos konserv, tomatihoidis, kumkvatihoidis…

    Kokkuvõttes, kes läheb Turg kogu pere huvides peab meeles pidama, et ostaks paar plokki lubi (Fig.8), et vanad inimesed näeksid betelit kuni esimese kuukuu lõpuni. Selle põhjuseks on asjaolu, et kui ta juhtub seda unustama ja peab aasta alguses ostma lubja uus kuu-aasta, toob ta kogu uue aasta jooksul kaasa kõikvõimalikke ebaõnne, kuna rahvarahvas usub, et lubi on halastamatu (bạc như vôi). Sel põhjusel tuletavad koduperenaised sageli üksteisele meelde ajareeglit, mille sisu on järgmine:

    "Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Üks ostab soola aasta alguses ja teine ​​lubi aasta lõpus), kuna inimesed usuvad, et kui nad aasta alguses soola ostavad, on nende elu terve aasta jooksul rõõmus ja õnnelik.

    Kes läheb turule ja ei naudi titt-bitti? Titt-bitti müüvad poed Tết turul on kõige askeldavam tegevus. Kui te ei maitseta ühtegi kooki, näiteks tavalist riisikooki, piimakooki, tuhakooki, roheliste ubadega täidetud liimi riisipirnit, lihapirukaga täidetud gluteenitavat riisi-klimpi, väikest püramiidset kleepuvat riisikooki, popkornikooki või mõnda muud maiustust seesamimagusana, maapähklimagusana (Fig.9), jahu magus, tõmmatud magus, grillitud riis magus ... vähemalt valiks kausi riisivermikelli erinevate teo-vermikelli, kotleti-vermikelli, hautatud vermikelli, hapu krabisupi vermikelli, lõhnava sõlme küpsetatud lihaga vermikelli vahel ...

    Maakonna maal Põhja-Vietnam, kuni väga lähedaste päevadeni Tết - Eelmise kuukuu 29. või 30. päev on Tết-lähedaste turupäevade müüjate seas endiselt kiireid müüjaid, kuid õhkkond ei ole nii elav kui eelmistel päevadel. Kõikjal kuuleb tungivalt kutseid, mis kutsuvad mõnda ostjat ostma järelejäänud kana, ülejäänud munad või mõned müümata köögiviljad või puuviljad ... müüjatelt, kes püüavad kõik endast oleneva koguda viimased piastrid, et katta arvukad kulud, mis võivad tekkida. 3 päeva.

     Viimane Tết-turupäev, hoolimata soovist seda pikendada, ei saa lihtsalt üle minna keskpäeval - st lõpupooleNgọTund või sõna “algus” algusLõhnTund (kell 1 või 2: OO PM).² Pärast üldist müügi-ostutegevust Sellised turupäevad, peaksime kasutama seda võimalust, et kirjeldada teatud arvu kõige märgatavamate piirkondade kõige spetsiifilisemaid Tết-turupäevi, mis aitaksid meil paremini mõista piirkonna kultuurilist, materiaalset ja vaimset elu Vietnami inimesed.

MÄRKUSED:
¹ Dotsent Hung NGUYEN MANH, ajaloo filosoofiadoktor.
² Vastavalt LÊ TRUNG V According - Vietnami traditsiooniline Teát - Eespool tsiteeritud töö.

BAN TU THU
01 / 2020

MÄRKUSED:
◊ Allikas: Vietnami Lunari uusaasta - suurfestival - Asso. Prof HUNG NGUYEN MANH, filosoofiadoktor ajaloos.
◊ Rasvase teksti ja seepiakujutised on seadnud Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

VAATA KA:
◊  20. sajandi alguse visanditest traditsiooniliste rituaalide ja festivalideni.
◊  Mõiste „Tết” tähistamine
◊  Kuu-uusaasta festival
◊  MUGAVAD INIMESED - mured KÖÖKIDE ja TÖÖTLUSTE KOHTA
◊  PROVIDAVATE INIMESTE Mured - TURUSTAMINE - 1. jagu
◊  Vietnami kuu uusaasta - vi-VersiGoo
◊ jne